제철 음식 이야기
제철음식이란 해당 계절에만 먹을 수 있는 채소, 과일, 해산물 등으로 만든 음식 또는 그 시기에 알맞은 식재료를 말합니다. 열매가 맺히는 시기, 한창 살이 올라서 맛이 좋은 시기를 그 음식의 제철이라고 하죠. 우리나라는 사계절이 뚜렷하기 때문에 각 계절마다 다양한 제철음식들이 존재하는데요, 예로부터농경 생활을 했을 뿐만 아니라 명확한 계절 변화, 지리적 환경의 다양성 등 수많은 환경적, 역사적 요인으로 인해 지역마다 다른 음식 풍속을 갖게 되었습니다. 봄에는 냉이, 달래, 두릅 등 나물류, 여름에는 장어, 민어, 농어 등 생선류, 가을에는 전어, 대하, 꽃게 등 해산물, 겨울에는 꼬막, 굴, 과메기 등 어패류가 대표적인 제철음식입니다. 이처럼 제철음식은 맛과 영양 모두 뛰어나지만 특히 건강에 좋은 효능이..
2023. 2. 14.
