반응형 음식이야기74 해산물 거북손 요리 레시피 손질법 거북손이란 이름 그대로 거북이 손처럼 생긴 해산물입니다. 이 녀석은 우리나라 남해안 일대에서만 서식하며 주로 바위틈 사이에 붙어있습니다. 맛과 영양이 풍부해서 지역 특산물로도 유명한데요, 차승원, 유해진 출연의 삼시세끼라는 예능 프로그램에서도 소개되면서 인기가 급상승 중인 식재료이기도 합니다. 특히나 추운 겨울날이면 더욱더 맛있는 제철 음식이라 많은 사람들이 찾고 있다고 하는데요, 그래서 이번 시간에는 거북손 요리 레시피들을 준비해봤습니다. 거북손 어떻게 먹나요? 거북손은 다른 조개류와는 다르게 껍질째 삶아서 먹는 게 특징입니다. 삶으면 속살이 쏙~ 하고 나오는데 마치 새우살과도 비슷한 식감이며 씹을수록 단맛이 우러나와 남녀노소 누구나 맛있게 즐길 수 있답니다. 또한 국물요리 육수용으로도 활용하기 좋아 .. 2023. 3. 6. 편스토랑 어남선생 류수영 무생채 레시피 오늘은 편스토랑이라는 프로그램에서 류수영씨가 만든 무생채 레시피를 소개하려고 해요. 저는 원래 요리프로그램을 챙겨보는 편이 아닌데 우연히 보게 된 편스토랑에서 류수영씨가 만드는 음식들이 너무 맛있어보여서 직접 만들어보게 되었습니다. 이 글을 보시는 여러분들도 제 포스팅을 보고 맛있는 무생채 만들어서 드셔보세요~ 준비물 무생채 레시피는 54321만 기억하시면 됩니다! 계량은 밥숟가락 기준입니다. 무500g / 고춧가루5 / 설탕 4 / 식초 3 / 간장 2 / 까나리액젓 1 / 대파 1대 / 소금(천일염) 약간 무는 채칼로 썰어도 되지만 류수영씨처럼 직접 썰어서 먹는 것이 더 맛있더라구요! 채칼을 이용하면 편하지만 너무 얇게 썰어져서 식감이 떨어지고 물이 많이 나오게 되는 것 같아요. 썰어놓은 무에 우선적.. 2023. 2. 28. 양조간장 진간장 국간장 차이 우리나라 음식엔 빠질 수 없는 간장! 하지만 막상 마트에서 간장을 사려고 보니 간장 종류가 너무 많죠? 양조간장, 진간장, 국간장... 각 간장별로 어떤 차이점이 있는지 살펴보고 용도별로 어떤 간장을 쓰면 좋을지 알아보겠습니다. 양조간장이란? 양조간장은 대두 등 곡류에 누룩균을 배양시켜 만든 메주를 소금물에 담가 발효시킨 후 가공한 간장입니다. 우리나라에서는 주로 6개월 이상 숙성시키는데 이 과정에서 색이 검게 변한다고 해서 '진간장'이라고 부르기도 합니다. 진한색 덕분에 조림용 소스로 많이 활용됩니다. 진간장이란? 진간장은 오래 묵어서 아주 진하고 단맛이 나는 간장이라는 뜻이에요. 옛날엔 진짜 오래된 간장을 그렇게 불렀다고 하는데 지금은 그런 의미보다는 그냥 맛이 좋은 간장을 지칭하는 말로 쓰입니다. .. 2023. 2. 27. 우리 아기 첫 간식, 어떤걸 줘야할까요? 돌 아기 간식 추천 먹는 것, 입는 것 하나하나 신중히 알아보고 좋은 것만 먹이고 입히고 싶은 것이 엄마아빠 마음이죠. 오늘은 우리 아이 첫 간식으로는 어떤 종류가 좋을지 알아보도록 하겠습니다! 언제부터 간식을 주면 될까요? 보통 이유식을 시작하면서 간식을 주기 시작하는데요. 6개월 이후로는 대부분의 식재료를 섭취할 수 있고 알러지 반응이 없다면 문제없어요. 다만 너무 자극적인 단맛이라던지 짠맛은 최대한 늦게 접하게 하는게 좋겠죠? 아기에게 과자나 주스같은 간식을 줘도 되나요? 사실 아이들이 먹는 음식 중에 어른에게도 해로운 음식이 많죠? 그래서 처음엔 걱정하시는 부모님들도 많은데요. 하지만 돌이 지난 아이라면 다양한 맛을 경험하게 해주는것도 좋은 방법이랍니다. 특히 이 시기부터는 미각이 발달해서 새로운 음식에 대한 거부감.. 2023. 2. 24. 이전 1 ··· 13 14 15 16 17 18 19 다음 반응형
