매생이 제철 효능 영양성분 손질법 요리법 보관법 다이어트

 

 

요즘같이 추운 날 따뜻한 국물요리가 절로 생각나죠. 특히나 바다향 가득한 매생이는 겨울철 별미 중 하나로 손꼽히는데요~ 맛과 향 뿐만 아니라 건강에도 좋아 많은 사람들이 즐겨먹는 음식이랍니다. 숙취해소에 좋고 칼슘 함량이 높아 성장기 어린이에게 좋은 식품이죠. 또한 철분 성분이 풍부해서 빈혈 예방에도 도움이 된다고 합니다. 

매생이는 어떤 해조류인가요?
매생이는 녹조류에 속하는 갈파래과의 한 종류로 우리나라에서는 주로 전남 완도군 일대에서 생산되고 있으며 청정지역에서만 자라는 무공해 식품이에요. 옛날엔 임금님 수라상에만 올라갈 정도로 귀한 대접을 받았는데요, 최근에는 양식기술이 발달하면서 사시사철 먹을 수 있게 되었답니다.

매생이 제철은 언제인가요?
매생이는 11월 중순부터 2월까지가 제철이며 12월 초순부터는 본격적으로 출하되기 시작한답니다. 그래서 지금이 딱 먹기 좋은 시기라고 할 수 있죠^^

매생이 칼로리 및 영양성분은 어떻게 되나요?
매생이는 100g당 19kcal로 열량이 매우 낮아 다이어트에 효과적이고 식이섬유소가 풍부해서 포만감을 쉽게 느낄 수 있답니다. 또한 철분과 칼슘 성분이 많아 빈혈 예방과 골다공증 예방에도 도움이 되고 비타민A 함량이 높아 눈 건강에도 좋다고 해요.

매생이 세척방법은 어떻게 되나요?
매생이는 물에 담가 흔들어 씻은 후 체에 밭쳐 물기를 제거하면 되는데요, 너무 세게 문지르면 알긴산이 빠져나가므로 살살 다뤄야 합니다. 그리고 굴 같은 해산물을 넣고 끓이면 불순물이 떠오르는데 이 때 숟가락으로 걷어내면 됩니다.

매생이국 끓이는 방법은 어떻게 되나요?
재료: 매생이 200g, 굴 300g, 참기름 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 국간장 1큰술, 소금 약간, 멸치육수 5컵(1000ml)
1. 냄비에 참기름을 두르고 마늘을 넣어 볶다가 멸치육수를 부어 끓여줍니다.
2. 육수가 끓으면 굴을 넣고 끓이다가 거품을 걷어내고 매생이를 넣어 줍니다.
3. 마지막으로 국간장과 소금으로 간을 맞추면 완성됩니다.

오늘은 매생이 제철 효능 영양성분 손질법 요리법 보관법 등 다양한 정보들을 알아보았는데요, 몸에도 좋고 맛도 좋은 매생이 많이 드시고 올 겨울 따뜻하게 보내세요~~