청국장 효능 요리법 섭취 주의사항

청국장 좋아하시나요? 저는 어릴때 할머니께서 직접 만들어주신 청국장을 먹고 자라서 그런지 아직까지도 청국장을 참 좋아해요. 냄새나는 음식이라 호불호가 갈리지만 건강과 맛 모두 챙길 수 있는 식품인건 확실하답니다. 그래서 오늘은 청국장효능에 대해서 알아볼게요.

청국장이란 어떤 음식인가요?
콩을 발효시켜 만든 우리나라 전통음식 중 하나로 콩 특유의 구수한 맛과 향이 일품입니다. 하지만 만드는 과정에서 엄청난 냄새가 나기 때문에 많은 사람들이 꺼려하기도 하는데요, 이 냄새는 바실러스균이라는 미생물이 생성되면서 나는 냄새라고 합니다. 이러한 바실러스균은 장 속 유해균을 억제시키고 유익균을 증식시키는 효과가 있다고 하네요.

청국장효능은 뭔가요?
콩 자체로도 몸에 좋은 식품이지만 미생물과의 상호작용을 통해 만들어진 청국장은 더욱 특별한 효과를 가지고 있답니다. 가장 대표적인 청국장효능으로는 항암효과가 있습니다. 청국장 안에 들어있는 제니스테인 성분이 암세포 성장을 억제시킨다고 해요. 또한 면역력 향상에도 도움이 되는데요, 비타민B군이 풍부하게 함유되어 있어서 신진대사를 촉진시킴으로써 면역력 강화에 큰 도움이 된다고 합니다. 뿐만 아니라 노화방지 및 치매예방에도 좋다고 하니 꾸준히 챙겨먹으면 좋겠죠

청국장 어떻게 먹어야 맛있을까요?
청국장은  찌개로 끓여먹으면 훨씬 더 맛있게 먹을 수 있죠. 하지만 너무 오래 끓이면 영양소가 파괴될 수 있으니 주의해야한다고 하네요. 그리고 끓일 때 마늘이랑 파를 넣으면 맛이 한층 더 업그레이드 된답니다. 마지막으로 김치랑 같이 먹으면 찰떡궁합이니 참고하세요!

청국장 섭취시 주의사항
청국장에는 비타민K가 함유되어 있는데요, 비타민K는 혈액 응고 작용을 돕는 역할이 있으니 부정맥치료제인 와파린을 복용하시는 분은 주의하여 섭취하셔야 합니다.

오늘은 청국장효능에 대해서 알아봤어요. 몸에 좋은 음식이라도 너무 많이 먹으면 오히려 독이 될 수 있으니 적당히 섭취해서 건강 지키도록 해요!