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음식이야기74

씀바귀 제철 효능 손질법 요리법 보관법 부작용 봄나물 하면 떠오르는 대표적인 나물 중 하나인 씀바귀입니다. 봄이면 쌉싸름한 맛과 특유의 향 덕분에 많은 사람들이 즐겨먹는 음식이죠. 특히나 봄철 입맛 없을 때 먹으면 잃어버린 입맛을 되찾는데 도움이 된다고 합니다. 하지만 쓴맛이 강해 그냥 먹기엔 부담스러운 감이 없지 않아 있죠. 그래서 오늘은 씀바귀 제철 효능 손질법 요리법 보관법 등 다양한 정보들을 소개해드리려고 해요. 씀바귀는 어떤 식물인가요? 씀바귀는 국화과의 여러해살이풀로 주로 산과 들에서 자라며 한국, 중국, 일본 등지에 분포되어있습니다. 잎 모양이 길쭉하며 줄기 끝에 뭉쳐나는 특징이 있고 뿌리는 흰색이며 줄기는 곧게 서있고 자르면 흰 즙이 나옵니다. 꽃은 5~6월에 노란색으로 피고 열매는 7~8월에 익습니다. 어린순은 나물로 먹고 뿌리줄기는.. 2024. 3. 11.
커피 원두 고르는 법 고소한 맛 신맛 종류 생산국 커피하면 떠오르는 나라는 어디인가요? 저는 개인적으로 이탈리아라고 생각하는데요~ 우리나라에서도 유명한 카페들이 많이 위치해있고, 맛있는 커피로도 유명하기 때문이죠! 그렇다면 이처럼 많은 사람들이 사랑하는 커피원두의 원산지는 어디일까요? 커피원두는 다 같은 맛 아닌가요? 아닙니다! 커피원두는 크게 아라비카종과 로부스타종으로 나눌 수 있는데요. 두 종 모두 재배조건이 까다롭지만 특히 아라비카종이 더욱 까다로운 조건을 요구한다고 해요. 그래서 고급 품종일수록 비싼 값에 판매되고 있답니다. 아라비카종과 로부스타종의 차이점은 무엇인가요? 아라비카종은 해발 800m 이상의 고지대에서 자라며 병충해에 약하고 성장속도가 느리지만 카페인 함량이 적고 향미가 풍부해서 주로 인스턴트 커피보다는 원두커피용으로 이용됩니다. 반.. 2024. 3. 10.
매생이 제철 효능 영양성분 손질법 요리법 보관법 다이어트 요즘같이 추운 날 따뜻한 국물요리가 절로 생각나죠. 특히나 바다향 가득한 매생이는 겨울철 별미 중 하나로 손꼽히는데요~ 맛과 향 뿐만 아니라 건강에도 좋아 많은 사람들이 즐겨먹는 음식이랍니다. 숙취해소에 좋고 칼슘 함량이 높아 성장기 어린이에게 좋은 식품이죠. 또한 철분 성분이 풍부해서 빈혈 예방에도 도움이 된다고 합니다. 매생이는 어떤 해조류인가요? 매생이는 녹조류에 속하는 갈파래과의 한 종류로 우리나라에서는 주로 전남 완도군 일대에서 생산되고 있으며 청정지역에서만 자라는 무공해 식품이에요. 옛날엔 임금님 수라상에만 올라갈 정도로 귀한 대접을 받았는데요, 최근에는 양식기술이 발달하면서 사시사철 먹을 수 있게 되었답니다. 매생이 제철은 언제인가요? 매생이는 11월 중순부터 2월까지가 제철이며 12월 초순.. 2024. 3. 9.
꼬막 제철 해감 고르는 법 손질법 효능 꼬막은 11월부터 3월까지가 제철인 해산물입니다. 특히나 겨울과 봄 사이에 나오는 꼬막이 가장 맛이 좋다고 알려져있어요. 지금 이 시기에 딱 먹기 좋은 꼬막 요리 레시피들을 소개해드릴게요. 꼬막은 어떻게 골라야할까요? 꼬막은 크기가 크고 껍질이 깨지지 않은 것이 좋습니다. 그리고 살이 통통하게 오른것이 좋아요. 간혹 입을 벌리고 있는 경우가 있는데 그런건 죽은지 오래된거라 신선도도 떨어지고 냄새도 나기때문에 피하는게 좋겠죠? 꼬막은 어떻게 손질해야하나요? 꼬막은 흐르는 물에 여러번 씻어준 후 소금을 넣고 해감을 시켜줘야하는데요. 이때 쇠숟가락을 같이 넣어주면 더욱 효과적이랍니다. 이렇게 해감시킨 꼬막은 끓는물에 삶아주고 찬물에 헹궈줍니다. 꼬막은 어떤 효능이 있나요? 꼬막은 필수 아미노산이 풍부해서 성장.. 2024. 3. 9.
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